近来，江津区商场监督管理局聚集大众“舌尖上的安全”，展开肉制品专项整治举动，严厉打击以鸭肉、鸡肉假充猪牛羊肉等违反法律规定的行为，获得很明显的成效。到12月10日，已累计排查肉制品出产经营单位4916户，发觉缺点203项，下达责令整改通知书29户次，立案查处案子56起，移交公安机关3起，罚没款39.89万元。

　　此次整治中，一同典型事例引发重视。7月23日，法律人员在何某某餐饮馆查看时发现，其冷藏柜寄存及外卖店铺上架的“大猪肉串”“骨肉相连”，宣扬页面标示主料、辅料均为猪肉，经检测却含有鸭肉、鸡肉成分。现在，该饭馆已被依法查处。

　　为完成精准监管，江津区商场监督管理局构建“全链条排查+技能赋能+跨部分联动”监督管理体系。在出产环节聚集小作坊，严查用非牛肉质料加工“牛肉制品”等行为，标准质料收购台账与出产记载；流转环节以农贸商场、肉制品专卖店为要点，核对肉类来历资质与查验检疫证明，对价格反常、性状可疑的产品现场抽检；餐饮环节针对火锅（串串）店、烧烤店等，核对质料收购途径与索证索票状况。

　　技能手段的引进让造假行为无所遁形。举动中选用动物源性成分快速检测技能，可在现场快速筛查肉类成分，大幅度缩短初筛周期；一起与重庆市计量质量检测研究院树立绿色送检机制，完成对疑似冒充肉制品的精准定性检测，为法律供给科学依据。

　　此外，江津区商场监督管理局联合公安、农业乡村等部分树立协作机制，构成法律合力。对涉嫌犯罪的冒充伪劣案子坚决移交公安机关追查刑事责任，根绝以罚代刑，以“最严监管”筑牢肉制品安全防地。

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