在简阳，寻味地道“村糖”简阳好礼，捧起一碗滚烫羊肉汤，一场全民参加的“糖”聚甜美与“羊”溢浓香的2025空港简阳首届“村糖会”暨第二十二届羊肉美食文明旅行季活动正在进行。在这“焰火雄州”的欢腾日子图景背面，不仅是逛一场村糖、品一碗羊汤、兴一方工业的具象表达，更可见欣欣向荣的工业生机——一碗羊肉汤，“熬”出20亿元大工业。

　　走进四川老字号马厚德羊肉汤店，热腾腾的羊肉汤香气直扑鼻息，奶白色的羊肉汤和各人的羊肉菜肴，勾得馋虫直挠嗓子，羊肉、羊杂，蘸上火红的辣椒面，吃在嘴里，香辣无比，舀起一勺汤送入口中，暖意瞬间便蔓延到四肢百骸……

　　到了冬季吃羊肉汤的人也多了，喝碗羊肉汤一身都温暖，羊肉汤是补养温补的，不会燥火，咱们简阳人热天都要吃，况且冬季。

　　简阳羊肉汤前史悠远持久，据《简州志》记载：早在汉代，简阳（古称牛鞞）就已是“户户具鸡豕，十里闻羊香”。简阳羊肉汤制造技艺不仅是省级非遗项目，仍是第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目，承载着舌尖上的甘旨回忆，更承载着对传统手工的据守和传承。在传承与立异的“磕碰”中探究开展之路，简阳羊肉汤传承人孜孜不倦。四川省非物质文明遗产代表性项目简阳羊肉汤传统制造技艺的代表性传承人马魁遵循古法工艺，不仅从选羊、熬汤、调料调配等方面做改进，让“汤白如乳，香而不膻”的简阳羊肉汤风味更为共同，还研发了速冻羊肉汤，让羊肉汤成为可带走的特产。

　　在坐落新市大街简新大路南路的简阳市马厚德食物有限公司出产车间，羊肉汤香气旋绕，熬制9小时的高汤咕咕冒泡，烧锅里羊肚、羊肺翻滚，不一会儿，一份简阳羊肉汤就新鲜出炉了。

　　四川省非物质文明遗产代表性项目简阳羊肉汤传统制造技艺的代表性传承人马魁：

　　咱们马厚德是用的非遗技艺，在熬制的过程中前后要八到九个小时来进行古法熬制。来确保新鲜汤浓低膻，是靠原材料、靠工艺反反复复地揣摩而到达的。

　　据简阳市羊肉美食工业协会计算，现在简阳市马厚德食物有限公司、四川廖世食物有限责任公司、四川阿依郎食物有限责任公司、四川食合翠香食物有限公司等企业速冻羊肉汤日产能已超20吨，简阳市内羊肉汤店多达150家。

　　传统风味犹如陈旧的瑰宝，而匠心构思则似灵动的画笔，150余家羊肉汤店东各抒己长，斗胆立异研发出了合适不同人群需求的200余种特征羊肉菜品，羊肉腊肠、风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、纸包羊肉等系列特征羊肉美食，为八方门客递上“羊肉全席”。

　　简阳以羊肉汤为前言，深化“冬季喝羊汤首选简阳”的形象，本年，简阳羊肉美食文明旅行季活动已接连举行22届，远近美食爱好者接连不断，既饱口福，又饱眼福，那摩肩接踵如潮水般蜂拥，热烈不亚于新年，令人拍案叫绝。在2025空港简阳首届“村糖会”暨第二十二届羊肉美食文明旅行季活动现场，来自新都区的和朋友一起来赴“糖”“汤”之约，才智了现场的“热火朝天”，感叹，比春节还热烈。

　　到简阳过冬至节，不光吃羊肉汤胃热和了，还感受了浓浓的节日气氛，心头也酣畅了。

　　“人间焰火味，最抚凡人心”，现在简阳羊肉汤已是许多外地人冬日里的必备好菜。简阳着力打破途径瓶颈，进圈入链。简阳邮政建立的简阳羊肉汤项目就助力出售680余万元，带动寄递造包2.39万件，仅2024年就达200多万元。简阳市沐风饲养专业合作社作为简阳市羊只存栏量、年出栏量位列前三的企业，2024年景立了专门的电商直播团队，聚集“带皮山羊肉”这一细分产品，深耕抖音直播赛道，直播团队已累计出售山羊2000多只，完结2.8万单订单，出售额达400多万元。简阳羊肉汤、简阳羊肉正跟着一件件快递直达千家万户的餐桌。

　　现在咱们直播这边每天可以出售三十多只羊，每天的出售额可以到达五六万元，估计冬至销量还会有所增加。

　　一碗简阳羊肉汤，成为了简阳走向世界的重要品牌。或许有人会问，这碗羊肉汤为何是许多人的“心头好”？其隐秘便是好羊好水熬好汤——具有质量确保简州大耳羊，正所谓“一锅羊汤，唤醒一城焰火；一只大耳羊，承载一城滋味”，中央电视台曾以“一锅汤熬掉50万只羊”宣传报道简阳羊肉汤，简阳羊肉汤的出圈与简州大耳羊工业的开展相得益彰、不可分割。

　　简州大耳羊是由努比山羊与简阳本地山羊杂交培养构成的肉用山羊新种类，具有成长速度快、产肉功能优秀、繁衍功能高、体魄大、遗传稳定性很高、耐粗饲、习惯我国南边亚热带气候特征情况等优势，是新中国建立以来我国培养的第二个肉羊种类，被誉为“天府十宝”。

　　在简州大耳羊现代农业园区坐落平泉大街太阳村的简州大耳羊一级扩繁场，一只只羊体魄巨大，向阳成长。基地饲养员正用有着“风吹麦浪燕麦香”美誉的“甜干草”燕麦制造“餐食”，见他“上菜”，一只只简州大耳羊伸长脖子咩咩“甜美开席”。

　　现在咱们简州大耳羊羊场选用的选育办法是运用现代动物遗传育种理论和分子生物学技能，选用集体继代选育办法，经过2月龄、6月龄以及周岁羊的年纪来测定羊的各项目标，确认羊的身形、头型、色彩以及它是不是满意种羊的规范。经过这套选育法选育出来的种羊具有抗病能力强、成长速度快、耐粗饲、产肉功能高级特征。

　　简州大耳羊作为国家级畜禽遗传资源维护种类，是简阳最具代表性的“土特产”和特征优势工业。在当下，饲养端承压前行的情况下，怎么让这土特产成为“胜势工业”？近年来，简阳市聚集延链、补链、强链，坚持市场化逻辑，在“饲养、屠宰、加工、出售”上继续提高，简州大耳羊工业全链条开展获得阶段性成效，种源维护系统继续完善，建成国家级中心育种场1个、二级扩繁场7个；规模化饲养水平继续提高，已具有羔羊工厂化育肥技能、富硒雪花羊肉出产的根本工艺，以及立异以“供给种源、赊销饲料、定价悉数包收回羔羊”为主要内容的带动农户养羊增收致富新模式，存出栏量位居全省前列，2024年存栏量超10万头，年出栏量达28万头；“简州大耳羊”“简阳羊肉”国家地舆标志品牌知名度继续扩展，“简阳羊肉汤”地舆标志证明商标跟着“蜀之东篱”公共品牌的继续擦亮和“天坛×简阳”IP联名新品出圈首都，带动本地羊肉汤餐饮年产值打破20亿元，本年6月，9只简州大耳羊种羊出口乌干达，完成我国自主培养的山羊新种类初次出口，成为对外沟通的“活体手刺”。

　　现在咱们的重心是环绕简州大耳羊延链补链强链这几方面的作业，以三产为中心带动这几个工业链的开展。

　　简阳以简州大耳羊为支点，安身资源禀赋、深耕本乡优势，构建“哺育—繁衍—加工—出售—餐饮”全工业链，既是对“工业兴隆”总要求的生动饯别，更是县域特征饲养业高水平开展的有利探究。未来，简阳将继续扩大特征工业优势，让“一只羊”撬动共同富裕大文章，在村庄复兴的广阔天地中，为全国县域特征工业高质量开展奉献更多实践经验！