。学会区别二者，方能在选购时做出更合意的挑选。今日，全国三农调研中心的调研员来教我们。

　　外观上，二者特征显着。土猪肉肥肉份额比较高，烹饪时能发出浑厚油脂香；一般猪肉肥肉占比相对少些。猪皮厚度也有差异，土猪的猪皮扎实，一般猪的猪皮偏薄。从肉色来看，土猪肉色泽深重，一般猪肉色彩浅淡。肉的纹路方面，土猪肉有着明晰显着的大理石斑纹，一般猪肉则罕见这类斑纹。

　　从猪的种类而言，土猪肉的 “土” 含义特殊。它涵盖了本乡种类的猪，像湖南湘西黑猪、重庆荣昌猪、浙江金华猪等，皆是我国优秀本乡猪种。而一般猪肉多来自成长周期短、饲料转化率高的国外引进种类或杂交种类。

　　饲养方法更是区别二者的要害。土猪选用传统土法饲养，以玉米、红薯、猪草等天然饲料为主，成长周期长，一般 10-12 个月乃至更久。一般猪多以现代化精准养分配方饲料喂食，成长周期短，一般 5-6 个月即可出栏。正因如此，土猪肉肥肉层厚，烹饪后口感丰腴顺滑，风味共同浓郁，备受寻求传统风味的顾客喜爱。